Идеи за зимница: Полнет модар патлиџан, брз ајвар и полнети пиперки со зелка

Ладните денови се како создадени за вкусна зимница која сте ја подготвиле однапред, во текот на топлите денови, а ова време е идеално токму за тоа - подготовка на вкусна зимница.

Па еве неколку интересни рецепти кои можете да ги ставите на вашата листа за подготовка за оваа зима:

Полнет модар патлиџан

Потребни состојки:

• 4 – 5 Модри патлиџани
• 1 Црвена пиперка
• 1 Жолта пиперка
• 2 Моркови
• 4 – 5 Чешниња лук
• Магдонос
• 1l Вода
• 4 – 5 Лажички сол
• 1 Лажичка шеќер
• Половина кесичка конзерванс

Подготовка:

Модриот патлиџан добро измијте го и отстранете ги дршките. Секое парче патлиџан пресечете го од една страна, ставете ги во сад, полијте ги со вода, малку посолете ги и гответе ги околу 5 до 6 минути.

Потоа, извадете ги од водата, процедете ги и оставете ги да се оладат.

Зеленчукот исчистете го и измијте го. Пиперките исечкајте ги на тенки полукругови, морковот изрендајте го, магдоносот и лукот ситно исечкајте ги, посолете ги по вкус и измешајте ги.

Со оваа смеса добро наполнете го секој модар патлиџан и модрите патлиџани ставете ги во тегли.

Во сад ставете ги водата, солта и шеќерот и кратко варете ги сè додека шеќерот не се растопи, а потоа додадете го и конзервансот.

Течноста ставете ја во секоја тегла, теглите затворете ги и оставете ги да стојат два дена на собна температура, а потоа ставете ги во фрижидер уште два дена.

Брз Ајвар

Потребни состојки за една тегла:

• 8 Црвени пиперки
• 8 Чешниња лук
• 2 Лажички маслиново масло
• Сол и бибер

Подготовка:

Пиперките измијте ги и печете ги додека не добијат речиси црна боја. Тргнете ги од огинот и ставете ги во тава која претходно сте ја намачкале со маслиновото масло. Сега пржете ги пиперките на тивко додека не омекнат. Потоа ставете ги во алуминиумска фолија и оставете ги 10 минути.

За тоа време исечкајте го лукот.

Пиперките оголете ги и вратете ги во тавата во која ги готвевте заедно со лукот и пржете ги уште 2 – 3 минути.

Така подготвените пиперки ставете ги во блендер, додека не добиете каша. Добиената смеса зачинете ја по желба.

За да трае подолго, вакумирајте ги во претходно стерилизирана тегла.

Полнети пиперки со зелка

Потребни состојки:

• 4kg Бабури
• 4kg Рендана зелка
• 1l Оцет
• 3l Вода
• 250g Шеќер
• 200g Сол
• Кесичка винобран
• Кесичка конзерванс
• 20 – 30g Бибер

Подготовка:

Преливот за пиперките треба да го готвите 1 ден порано за да се олади. Заедно ги готвите: оцетот, водата, шеќерот, солта, винобранот, конзервансот и биберот. Истите ги варите околу 15 минути.

Пиперките добро измијте ги и оставете ги да се цедат. За тоа време изрендајте ја зелката, посолете ја и добро промешајте ја со раце. Стискајте ја додека мешате, а потоа оставете ја 10 минути да омекне.

Пиперките наполнете ги со зелката, а потоа редете ги во теглите. Откако ќе ги наполните сите тегли, ставете ја течноста која сте ја подготвиле претходниот ден.