По рецептот на баба: Како да подготвите вкусен ајвар во стан?
Ајварот е традиционално македонско јадење, а многумина не можат ниту да замислат да ја поминат зимата без него. Ако немате услови за да го подготвите во двор или некаде на отворено, тогаш овој рецепт за подготовка на ајвар во стан сигурно ќе ви се најде.
Како намаз за леб или како додаток со мезиња, македонската трпеза речиси е незамислива без тегла ајвар.
Овојпат со вас ќе споделиме рецепт за подготовка на ајвар во стан, што сигурно ќе ви се најде ако и вие сте од оние што немаат услови за да го подготват на отворено, или пак, не сакате да подготвувате огромни количини.
Потребни состојки:
- 10kg црвени пиперки;
- 3 големи модри патлиџани;
- 500ml масло за јадење;
- 2 големи лажици сол (променливо по вкус);
- 1 голема лажица шеќер.
Начин на подготовка:
- Рерната се загрева на температура од 200 степени Целзиусови;
- Пиперките и модрите патлиџани се бришат со крпа и се редат во плехови за печење, по што се ставаат да се печат околу 20-тина минути;
- Испечените пиперки и модри патлиџани веднаш се ставаат во пластични ќеси за да омекнат и лупењето да оди побрзо;
- Кога ќе се оладат, пиперките и патлиџаните се лупат и им се чистат семките, па се ставаат во сад за процедување и се оставаат да се цедат околу 3 часа;
- Откако ќе се процедат, пиперките и модрите патлиџани се мелат со машина за мелење месо и се ставаат да се варат на тивок оган;
- За време на варењето потребно е смесата постојано да се меша, а на секои 20-тина минути се додава околу 100ml масло за јадење (целта на мешањето е маслото да не избие на површината);
- Солта и шеќерот се додаваат при самиот крај на подготовката односно 20-тина минути пред ајварот да биде готов;
- Кога при мешањето со дрвената лажица ќе почне да се гледа дното на тенџерето, тоа значи дека ајварот е готов;
- Додека ајварот се вари, потребно е да ги подготвите теглите. Чистите и измиени тегли се загреваат во рерна на температура од 50 степени и ајварот во нив се става додека сѐ уште е топол;
- На секоја тегла се става по малку топло масло за јадење и истата се затвора со капак, па потоа теглите се прекриваат со чаршаф и ќебе;
- Теглите се оставаат да се ладат постепено околу 24 часа, а потоа се чуваат на студено и темно место.
Б. С. Б. | Црнобело
фото: depositphotos.com
Би можело да ве интересира:
Рецепт за сладок божиќен венец со Нутела
Пред новогодишните празници можете да го пробате рецептот за овој вкусен божиќен...
Рецепт за кремасто орзо со пилешко и лимон
Ако досега не сте ги вклучиле орзо тестенините во своето мени, ви предлагаме да ...
Рецепт за мини погачи со моцарела и копар, меки како душа
Направете домашни мини погачи со копар и моцарела - нема да дочекате да остинат ...
Рецепт за ѓевречиња со фета сирење
Децата ќе ги обожаваат, а ни гостите нема да може да им одолеат - овие ѓевречиња...
Рецепт за чоколадни пралини со малини и кокос
Свеж и егзотичен вкус поради комбинацијата од малини и кокос - овие пралини ќе в...
Рецепт за кремасто тирамису со лимон и пишкоти
Овој викенд ви предлагаме да подготвите лесен кремаст колач со лимон во чиј вкус...
Препорачуваме
Најчитани неделава
